Cenários do Turismo: O Turismo Gastronômico mineiro é um prato cheio

Boa mesa alimenta turismo em Minas

Augusto Franco

Um cardápio amplo, que vai da tradicional carne de sol com mandioca e torresmo a pratos elaborados, como o filé com froie gras - patê de fígado de ganso, uma das mais famosas iguarias francesas - acompanhado de flor de sal e redução de vinho do porto. Para beber, cachaça, vinho e cerveja - nacional e importada; industrializada ou artesanal. Não se trata de um menu elaborado por um restaurante eclético - ou sem foco nos negócios - mas por vários estabelecimentos em todo o Estado, que descobriram nos festivais gastronômicos uma boa alternativa para fomentar o turismo em Minas.

Festivais divulgam ingredientes

Não bastasse o movimento econômico, os festivais estado afora também são importantes para divulgar pelo Brasil ingredientes e modos depreparo típicos das Minas Gerais, como a couve refogada, taioba, torresmo e o frango com ora-pro-nobis.

Os produtos estão presentes, por exemplo, no cardápio dos 41 bares participantes da atual edição do Comida di Buteco, onde todos os estabelecimentos foram obrigados a incluírem em seus preparos a couve, taioba ou mostarda.

"Esta é uma forma de estimular a criatividade dos proprietários e dos cozinheiros, mas também de difundir entre o público de fora e de dentro do Estado e até de Belo Horizonte o consumo de ingredientes da culinária mineira de raiz", defende Eulália Araújo, sócia-criadora do Festival. "Quem prova não se arrepende", garante.
Este fato ocorre também nos seguintes eventos: Festival de Ora-Pró-nobis em Pompéu, distrito de Sabará, na região Metropolitana de Belo Horizonte. E no Cachaça Gourmet - Festival Gastronômico da Cachaça em Belo Horizonte.

Otos Wallace_Macferlany